طرز تهیه ترشی فلفل دلمه ای؛ ترشی مجلسی - دنیای با نشاط مدرسه

مواد لازم ترشی فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای	1 کیلو
هویج	150 گرم
گل کلم کوچک	1 عدد
خیار شور	1 عدد
موسیر یا 5 حبه سیر	200 گرم
برگ مو	2 عدد
نمک و سرکه	به اندازه لازم

1-فلفل دلمه ای، هویج، گل کلم و برگ مو را بشورید.

2- فلفل دلمه ای را به صورت خلالی، گل کلم را به صورت تکه های کوچک، خیار شور و هویج را نیز به صورت حلقه ای خرد کنید.

3- داخل یک قابلمه اندازهی آب ریخته و سبزیجات خرد شده را داخل آن بریزید و بگذارید روی حرارت تا کمی نرم و پخته شوند.

4- سپس آن ها را داخل صافی ریخته و بگذارید آب آن ها گرفته گردد. بعد از آنکه مواد کمی خشک شد، آن ها را روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا کاملا خشک گردد.

5- در یک قابلمه، حدود یک پیمانه سرکه، 1 قاشق چایخوری نمک و برگ مو را کمی بجوشانید.

6- در ظروف شیشه ای مناسب، سبزیجات خرد شده، سیر و در صورت تمایل اندازهی ادویه ترشی بریزید.

7- روی همه این مواد را با سرکه آماده شده بپوشانید و درب ظروف را محکم ببندید و در جای خنک، تاریک و ترجیحا خارج منزل نگهداری کنید.

نکات مهم برای تهیه ترشی فلفل دلمه ای:

• مواد اولیه ترشی قبل از استفاده باید کاملا خشک شده باشند. در غیر این صورت، ترشی ممکن است به مرور کپک بزند.
• می توانید با توجه به ذائقه خود از فلفل دلمه ای سبز یا رنگی و یا مخلوطی از هر دو بهره ببرید. فلفل دلمه ای رنگی طعم شیرین تری نسبت به فلفل سبز دارد.
• می توانید در صورت تمایل اندازهی آب گوجه فرنگی نیز به آن اضافه کنید.
• ظرف ترشی باید شیشه ای و درب دار باشد. قبل از استفاده، ظرف را استریل کنید و بگذارید کاملا آب آن گرفته گردد.
• مدت زمان لازم برای تهیه این ترشی به نسبت سایر ترشی ها کمتر است و هنگامیکه فلفل دلمه ای کمی نرم گردد، می توانید از آن بهره ببرید.

امیدوارم از این طرز تهیه خوشتان آمده باشد. ترشی فلفل دلمه ای رت درست کنید و برای پذیرایی از مهمان در کنار غذاهای سنتی میل کنید.

منبع: اُکالا